cara membuat basko sayur – Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau.
Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar.
Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayanataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.
Kali ini Mesinbakos.id akan membahas tentang bakso sepesial yang terbuat dari campuran daging dan tepung tapioka dengan paduan berbagai varian rasa berdasarkan dengan rasa sayuran tersebut dan memiliki kandungan yang baik apabila dikonsumsi.
Kandungan Pada Macam-Macam Sayur Yang Bisa Digunakan Dalam Cara Membuat Bakso Ikan:
Kandungan Pada Sayur Seledri:
Sayuran yang dikenal rendah kalori dan sarat serat kasar ini juga merupakan sumber Vitamin A, B, dan C, terutama pada batangnya. Kandungan mineralnya pun cukup banyak. Fungsi lainnya ialah dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Seledri ini pun sering digunakan sebagai obat kesehatan rambut.
Kandungan Pada Sayur Wortel:
Sayuran yang mempunyai nama latin Daucus carota ini terkenal sebagai sumber Vitamin A karena mengandung Provitamin A. Bagian yang dimakan itu sebenarnya adalah akar tunggang yang berubah bentuk dan fungsinya menjadi umbi. Anggota famili Umbelliferae ini sosok tanamannya berupa terna dan menyimpan cadangan makanannya di dalam umbi.
Kandungan Pada Sayur Paprika:
Karena mengandung Provitamin A yang didalam tubuh dikonversi menjadi Vitamin A, tubuh lebih tahan terhadap udara dingin dan infeksi hidung, infeksi tenggorokan, dan sinusitis. Dan ternyata paprika ini juga mengandung Vitamin C yang sebanding dengan kandungan Vitamin C pada jeruk.
Kandungan Pada Sayur Kangkung:
Sayura ini kaya akan vitamin A dan vitamin C yang cukup tinggi. Mineral yang ditemukan pada kangkung meliputi kalsium, fosfor, dan kalium. Vitamin B kompleks pada kangkung diketahui dapat membantu meningkatkan hormon yang menciptakan suasana nyaman. Selain itu, ekstrak kangkung juga ditemukan dapat membantu penghambatan penyerapan gula sehingga cocok untuk yang menderita diabetes.
Kandungan Pada Sayur Sawi:
kandungan vitamin dan mineral yang diketahui memiliki kemampuan antioksidan karena kandungan vitamin C dan E, serta karoten dan glukosinolatnya. Perlu diketahui juga, bahwa sawi ini mengandung kalsium, magnesium, dan asam folat yang dapat membantu menyehatkan tulang, serta tinggi serat untuk membantu melancarkan pencernaan tubuh.
Kandungan Pada Sayur Brokoli:
Brokoli ini memiliki kandungan vitamin yang sangat baik untuk kesehatan diantaranya vitamin C, mineral dan antioksidan. Nah, dari kandungan tersebut brokoli mampuh bermanfaat untuk menurunkan resiko terjadinya penyakit kanker dan juga dapat bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Kandungan Pada Jangung:
Jagung manis memiliki profil gizi yang berkualitas tinggi yang terdiri dari serat makanan, vitamin, antioksidan selain mengandung cukup mineral. Jagung manis adalah salah satu sumber serat terbaik, 100 g biji jagung manis menyediakan 2 g atau sekitar 5% dari kebutuhan serat makanan harian.
Banyak bukan kandungan dan manfaat dari mengonsumsi sayuran..,untuk itu mesinbakso.id akan membuat beberapa cara membuat bakso sayur..
Cara Membuat Bakso Sayur
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 1:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 1:
- 1 bh dada ayam filet
- 150 g tepung sagu
- 3 sdm kaldu udang
- 2 btr putih telur
- 2 btg daun seledri
- 1 bh wortel (parut atau blender)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 1:
- Potong kecil-kecil dada ayam filet blender bersama 4 sdm kaldu ayam dan putih telur sampai halus,
- Di wadah lain campur wortel seledri dan hasil blenderan tadi masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu sambil diaduk hingga tercampur
- Tambahkan minyak wijen, minyak Sayur, garam gula kaldu bubuk setelah tercampur bulat kan adonan menggunakan 2 sendok, bisa langsung di goreng,atau pun direbus terlebih dahulu
- siapkan air tambahkan 1 sdm minyak sayur sambil membentuk adonan cemplungkan ke dalam air yg sudah mendidih angkat bakso yg sudah mengapung.
- Setelah dingin goreng bakso dan sajikan dengan saos sambal
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 2:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 2:
- 1/4 kg daging ayam giling
- 1 genggam tepung kanji
- 1/2 ikat bayam
- 1 buah brokoli
- 5 siung bawang putih
- 1 buah wortel (parut)
- 1 buah mrica bubuk
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 2:
- Rebus bayam dan brokoli terlebih dahulu
- Kemudian blender bayam dan brokolinya.
- Campurkan daging ayam dengan tepung kanji,bumbu yg sudah dihaluskan, sayuran yang sudah diblender, dan wortel parut
- Sementara adonan di campurkan dan uleni sampai adonan kalis, didihkan air terlebih dahulu
- Jika adonan sudah siap, bentuk adonan menjadi bulat – bulat,kemudian masukkkan kedalam air rebusan tadi,angkat apabila bakso sudah mulai mengapung.
- Angkat dan hidangkan bakso sesuai selera.
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 3:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 3:
- 500 gr ayam giling
- 150 gr wortel serut pake serutan keju
- 100 gr daun bayam iris
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 btr telur
- 3 siung bawang haluskan
- 1 sdt lada Halus
- 1 sdt garam
- 5 sdm air es
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 3:
- Siapkan sayuran yang telah dipotong dan ayam giling
- Siapkan bumbu halus,
- Kocok telur bersama bumbu halus, tambahkan ayam giling, tapioka dan air es, uleni hingga tercampur rata
- Tambahkan sayuran, uleni hingga rata.
- Bentuk bulat-bulat lalu rebus, hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap dinikmati bersama kuah bakso, atau bisa juga sebagai camilan.
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 4:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 4:
- 1/2 kg Dada ayam
- 150 gram tepung sagu/tapioka
- 2 butir telur (ambil putihnya saja)
- 2 buah wortel (cincang dadu)
- 5 batang bawang daun (iris biasa)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm Garam
- 1/2 sdm Gula putih
- 1 sdm minyak wijen
Sambal Cuka
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 potong gula merah
- 1 buah jeruk sambal/nipis
- 1/2 sdt garam
- air
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 4:
- Cuci bersih dada ayam. Ambil dagingnya saja lalu blender bersama dengan bawang putih, putih telur dan kaldu sampai halus.
- Tambahkan minyak wijen, garam, gula pasir, cincangan wortel dan bawang daun kedalam adonan lalu aduk rata.
- Masukan tepung sagu atau tepung tapioka lalu aduk hingga rata.
- Panaskan minyak lalu goreng sedikit adonan baksonya, untuk tes apa bumbunya udah pas atau belum. Kalau sudah pas bentuk bulat2 adonan baksonya, aku pakai 2 sendok di plintir2 terus cemplungin ke minyak. Goreng sampai kuning keemasan.
- Cara membuat sambal cuka. haluskan 5 buah cabai rawit dan 2 siung bawang putih + 1/2 potong gula merah. Kasih sdkt garam lalu tambahin air jeruk nipis. Setelah itu tambah air hangat kemudian aduk hingg rata.
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 5:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 5:
- 1/2 kg dada ayam
- 2 buah wortel (potong dadu lalu rebus sebentar)
- 5 buah bawang putih
- 1 gelas besar tepung tapioka
- 1 sdt merica bubuk
- 4 sachet masako
- 1 butir telur
- tahu pong secukupnya
- 3 sdm saos sambel kacang
- 3 sdm saos tomat
- 1 genggam kacang tanah
- 2 buah bawang butih
- gula, garam secukupnya
- 1 sdm kecap sedap
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 6:
- Blender daging ayam, masukkan kedalam wadah
- Kemudian blender bawang putih sampai lembut masukan semua bahan aduk sampai rata lalu masukan ke dalam tahu yang sudah di belah
- siapkan air kemudian panaskan hingga mendidih, masukkan adonan yang sudah dimasukkan tadi kedalam tahu, hingga mengapung
- angkat dan hidangkan sesuai selera
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 7:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 7:
- 350 gr ayam tanpa tulang (sudah dibekukan)
- Segenggam daun bayam (cincang halus)
- 1 buah wortel (serut)
- 6 sdm tepung tapioka/sagu/kanji
- 4 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 6 siung bawang putih (iris tipis kemudian goreng)
- garam Secukupnya
- lada bubuk Secukupnya
- air es Secukupnya
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 7:
- Haluskan daging ayam beku tanpa tulang (apabila bertulang, pisahkan dulu dari tulangnya)
- Tuang ke wadah, tambahkan semua bahan lain. Aduk hingga rata.
- Kemudian didihkan air
- Bentuk bakso, lalu masukkan di dalam air yang mendidih, Rebus hingga mengapung
- Angkat kemudian rendam di air es.
- Selain di rebus, adonan bisa digoreng langsung jadi bakso goreng atau dibuat sebagai isian Tahu dan siomay.
- Bisa disimpan di freezer dalam wadah kedap udara untuk dinikmati kapan saja.
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 8:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 8:
- 50 pcs Tahu kulit segitiga (apabila kotak bagi menjadi 2 serong, sehingga menjadi segitiga)
- 500 gr Ayam Giling
- 50 gr sohun (rebus, iris kecil-kecil)
- 2 bh wortel ukuran besar (potong kecil-kecil kemudian rebus)
- 100 gr jamur hitam (iris kecil-kecil)
- Seledri secukupnya
- 2 butir telur
- 200 gr tepung sagu
- merica bubuk secukupnya
- royco secukupnya
Bumbu Halus :
- 7 siung Bawang putih
- 3 sdt garam
- 2 sdm Bawang merah goreng
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 8:
- Cuci bersih tahu, belah bagian tengah, buang isi dalamnya. Rendam dengan air, bubuhi sedikit garam.
- Campur semua bahan bakso, kecuali tepung sagu. Masukkan bumbu halus, aduk2 hingga tercampur rata.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu, aduk2 sampai habis, dan tepung benar2 menyatu dengan adonan.
- Ambil 1 buah tahu, isi bagian dalam dengan 1 sdm adonan bakso. Ratakan hingga belahan tahu tertutup.
- Isi semua tahu sampai habis. Kukus kurleb 30 menit dengan api medium.
- Setelah matang, sajikan langsung dengan cabe rawit atau goreng dengan kocokan telur sehingga menjadi tahu bakso sayur krispi.
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 9:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 9:
- 350 gr ayam tanpa tulang (sudah dibekukan)
- Segenggam daun bayam (cincang halus)
- 1 buah wortel (serut)
- Segenggam daun kangkung (cincang halus)
- 6 sdm tepung tapioka/sagu/kanji
- 4 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 6 siung bawang putih (iris tipis kemudian goreng)
- garam Secukupnya
- lada bubuk Secukupnya
- air es Secukupnya
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 9:
- Haluskan daging ayam beku tanpa tulang (apabila bertulang, pisahkan dulu dari tulangnya)
- Tuang ke wadah, tambahkan semua bahan lain. Aduk hingga rata.
- Kemudian didihkan air
- Bentuk bakso, lalu masukkan di dalam air yang mendidih, Rebus hingga mengapung
- Angkat kemudian rendam di air es.
- Selain di rebus, adonan bisa digoreng langsung jadi bakso goreng atau dibuat sebagai isian Tahu dan siomay.
- Bisa disimpan di freezer dalam wadah kedap udara untuk dinikmati kapan saja.
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 10:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 10:
- 1/2 kg daging sapi
- 150 gram tepung sagu/tapioka
- 2 butir telur (ambil putihnya saja)
- 2 buah wortel (cincang dadu)
- 5 batang bawang daun (iris biasa)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm Garam
- 1/2 sdm Gula putih
- 1 sdm minyak wijen
Sambal Cuka
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 potong gula merah
- 1 buah jeruk sambal/nipis
- 1/2 sdt garam
- air
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 10:
- Cuci bersih daging sapi. Ambil dagingnya saja lalu blender bersama dengan bawang putih, putih telur dan kaldu sampai halus.
- Tambahkan minyak wijen, garam, gula pasir, cincangan wortel dan bawang daun kedalam adonan lalu aduk rata.
- Masukan tepung sagu atau tepung tapioka lalu aduk hingga rata.
- Panaskan minyak lalu goreng sedikit adonan baksonya, untuk tes apa bumbunya udah pas atau belum. Kalau sudah pas bentuk bulat2 adonan baksonya, aku pakai 2 sendok di plintir2 terus cemplungin ke minyak. Goreng sampai kuning keemasan.
- Cara membuat sambal cuka. haluskan 5 buah cabai rawit dan 2 siung bawang putih + 1/2 potong gula merah. Kasih sdkt garam lalu tambahin air jeruk nipis. Setelah itu tambah air hangat kemudian aduk hingg rata.
Cara Membuat Bakso Sayur Ala 11:
Bahan-Bahan Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 11:
- 2 plastik ikan teri (yang sudah digiling)
- 150 gram tepung sagu/tapioka
- 2 butir telur (ambil putihnya saja)
- 2 buah wortel (cincang dadu)
- sayur brokoli secukupnya (rebus dan haluskan)
- 5 batang bawang daun (iris biasa)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm Garam
- 1/2 sdm Gula putih
- 1 sdm minyak wijen
Sambal Cuka
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 potong gula merah
- 1 buah jeruk sambal/nipis
- 1/2 sdt garam
- air
Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Bakso Sayur Ala 11:
- haluskan ikan teri bersamaan dengan bawang putih, putih telur dan kaldu sampai halus.
- Tambahkan minyak wijen, garam, gula pasir, cincangan wortel,brokoli yang sudah dihaluskan dan bawang daun kedalam adonan lalu aduk rata.
- Masukan tepung sagu atau tepung tapioka lalu aduk hingga rata.
- Panaskan minyak lalu goreng sedikit adonan baksonya, untuk tes apa bumbunya udah pas atau belum. Kalau sudah pas bentuk bulat2 adonan baksonya, aku pakai 2 sendok di plintir2 terus cemplungin ke minyak. Goreng sampai kuning keemasan.
- Cara membuat sambal cuka. haluskan 5 buah cabai rawit dan 2 siung bawang putih + 1/2 potong gula merah. Kasih sdkt garam lalu tambahin air jeruk nipis. Setelah itu tambah air hangat kemudian aduk hingg rata.
Mudah bukan..selamat mencoba..cara membuat bakso sayur yang pastinya mengandung nilai gizi yang banyak,tentunya selain memiliki kandungan gizi yang banyak pasti memiliki kasiat atau manfaatnya tersendiri..(baca juga: 10 Cara Membuat Bakso Udang Dengan Mudah Dan Praktis..! Ini Dia..!)